中秋节还有两个月
在合肥市场
月饼却已悄悄“上架”
从超市、面包店到咖啡馆、社交平台
月饼不仅早早上架
还“卷”出了新花样
鲜肉爆笋、咖啡榛子、芋泥流心
……
在这个还没出伏的八月
城市里已经悄然飘来一缕缕“月饼味”
吃月饼，不必等中秋了
“你来的晚了，鲜肉月饼刚卖完，甜口的再等等，要到八月中旬。”8月7日上午，在庐阳区的一家超港门店，店员边整理货架边告诉记者。
尽管还只是节前预热阶段，记者走访发现，一些面包店和连锁超市已经悄悄把月饼摆上了货架。一线“冲锋”的多是经典款鲜肉月饼，也有部分品牌推出了新品尝鲜款。
展开剩余80%比如，在同一片商圈，詹记的月饼也已开售，门店店员介绍：“我们家甜口今年暂时没有，有顾客在问，好像去年是做过一点的，今年基本都是鲜肉系列。”除了传统鲜肉口味，还有鲜肉蛋黄、鲜肉芋泥、甚至鲜肉搭配春笋的“爆笋月饼”，一字排开，颇有气势。“最受欢迎的还是原味鲜肉的，但也有年轻人专门来买爆笋的，觉得新奇。”
与之不同的是，星巴克则在显眼位置摆上了月饼礼盒。没有现吃款，主打“送礼”市场。外包装延续了星巴克一贯的风格设计，主打低糖和新式口味。“最近已经有不少预定了。”柜台工作人员介绍。
社交平台上，关于“哪家月饼最好吃”“想吃鲜肉月饼怎么选”的讨论已经开始升温。在小红书和微博上，关键词“避雷月饼”“自留款月饼”悄然登上城市热搜。
馅料在“卷”，包装在“降”
记者注意到，随着提前上架的品牌越来越多，月饼的“内容竞争”也越来越激烈。曾经传统的五仁、豆沙，如今已被榴莲、抹茶、咖啡、爆浆芝士等“新势力”不断包围。
“我今天买了两块鲜肉、一块芋泥蛋黄，是给我妈当早餐的。”在望江路一家面包店，正在排队的市民李女士说，“她最近吃得清淡，低油、咸口的点心刚好。”
在多个门店，低糖低油的关键词出现在包装、价格牌和店员口头推荐中。“我们用的是橄榄油，还有木糖醇替代糖分。”瑶海区一家烘焙品牌主打“中老年友好型”月饼，搭配纯纸包装，看上去简单大方，一盒四枚售价不到40元。
而礼盒的变化也颇具城市特色——不再动辄五六层、不再金光闪闪，取而代之的是牛皮纸质、环保材质，价格也更加亲民。即便是星巴克这种以设计感见长的品牌，今年也推出了几款“简约轻奢”的礼盒。
“以前送礼都要找大盒的，现在大家觉得实用才重要。”市民王先生在超市挑选月饼时告诉记者，“今年我就准备买几盒轻巧的月饼，送长辈也好拿。”
除了线下店铺，各大电商平台也早已开启月饼专区。记者在某平台看到，热门搜索词包括“黄庄月饼”“斑斓椰丝月饼”“冰皮月饼礼盒”等，不少商品页面已经挂上“现货即发”的标签。
节令食品的“常态化”：
有人买着尝鲜，有人“月饼自由”
“自己很少买，单位发的、亲戚送的都吃不完。”在采访中，也有不少市民表达了类似观点。中秋节前后往往是月饼“扎堆”的时段，月饼在家里堆成了“年年有余”。
不过，对于另一部分市民来说，月饼早已突破“节令食品”的范畴，成为可随时满足口腹之欲的“城市点心”。
“这几年月饼和粽子其实一样，慢慢从节庆食品变成常规零食。”一位老字号门店店员表示，他们的鲜肉月饼全年都有出货，尤其在春季和秋初，更受欢迎。
而对一些上班族来说，月饼还兼具“人情周转”的实用价值。提前购置一两盒高颜值月饼礼盒，成了在办公室、社交场合中不失分寸的“软社交工具”。
“去年我错过了爆红的芋泥流心，今年提早买点不踩雷。”在小红书上，不少用户把试吃月饼当作一项夏日“功课”，甚至列出表格、做成打分视频，有板有眼。中秋未至，月饼已热。这个传统味道，正在现代城市里，找到新的打开方式。
合肥晚报-合新闻 记者 王书浒 实习生 吴帆
来源：合肥晚报
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